De passage au SIA, le Salon International de l’Agriculture, les équipes Accompagnement Stratégie ont échangé sur les grandes thématiques du moment pour la profession et croisé des adhérents. Retour sur la rencontre avec Alexandre, adhérent du réseau, présent sur l’événement dans le Hall des régions.
Ouvert du 21 février au 1er mars 2026, le Salon International de l’Agriculture (SIA) a permis à des centaines de milliers de visiteurs venus de France et d’ailleurs de découvrir en un seul endroit, à Paris Porte de Versailles, l’excellence de l’agriculture, son savoir-faire et son engagement pour l’avenir.
Malgré l’absence exceptionnelle des bovins sur cette édition, de nombreux professionnels du secteur agricoles étaient ravis d’être présents et de contribuer au succès populaire de l’événement. Les adhérents Accompagnement Stratégie étaient bien sûr nombreux sur le salon, que ce soit dans les allées, sur les concours ou derrière un stand, découvrons le portrait de l’un d’entre eux :
Rencontre avec Alexandre :
La Ferme de la Mulotte (Troyon 55)
Fromagerie & Crèmerie
Quand passion, convictions et accompagnement se rencontrent, de beaux projets voient le jour. C’est l’histoire d’Alexandre et Anne, installés en Meuse avec leur fromagerie artisanale La Mulotte.
Un parcours ancré dans la terre
De permanence au stand de la MEUSE, Alexandre est fier de représenter sa région et ses produits, en bon ‘Meusien pure souche !’ à l’occasion du salon de l’agriculture, il revient sur son parcours.
De l’agronomie au fromage : l’aventure d’Alexandre et Anne, éleveurs de jersiaises en Meuse.
Alexandre n’est pas issu d’une famille d’agriculteurs, mais il a toujours eu la ruralité et l’agriculture dans le sang. Diplômé ingénieur agronome, il accumule près de 20 ans d’expérience : d’abord 7 ans en verger expérimental sur la Mirabelle à Hattonville, puis 12 ans comme directeur de la ferme expérimentale de La Bouzule. Lorsqu’il rejoint sa conjointe Anne, Cheffe d’Exploitation qui reprend la ferme familiale il y a 4 ans, l’évidence s’impose : ensemble, ils vont construire quelque chose à leur image.
Un projet de vie, construit brique par brique
La ferme, autrefois dédiée aux brebis allaitantes, se transforme en atelier laitier de jersiaises biologiques. Le chantier est ambitieux : agrandissement du bâtiment, installation de logettes, salle de traite, laboratoire de transformation… Un an et demi de travaux intenses, réalisés en grande partie en autoconstruction, des dalles de béton coulées de nuit, parfois sous la pluie, voire l’orage, des murs montés jusqu’à l’aube… Des péripéties qui gravent en mémoire de sacrés souvenirs ! Un beau mélange de persévérance et de détermination pour « une aventure qui valait la peine quand même ! » pour avoir un projet qui leur ressemble, d’ailleurs le nom La Mulotte en est la parfaite illustration, c’est la contraction de Laflotte et Muller, leurs 2 noms de famille respectifs !
Tout part du système de production d’herbe : « en fonction de la surface disponible, on a vu combien de vaches ça pouvait nourrir et on a regardé si on pouvait en vivre à deux ». Le choix des jersiaises n’est pas anodin : leur lait, riche en matières grasses et en protéines, est idéal pour la fromagerie.
Conduit en agriculture biologique, 100 % à l’herbe, les 20 vaches, un tout petit troupeau, produisent un lait cru d’exception, transformé intégralement sur place en fromages « on propose une belle gamme de fromages fermiers au lait cru : tomme, bleu, munster, p’tit frotté, de la crème et du beurre ».
Un modèle économique solide, fondé sur une commercialisation diversifiée et en direct
Vente à la ferme avec une boutique sur place, magasins de producteurs en Meuse, à Bar-le-Duc, Saint-Miel et autour de Metz, cinq marchés hebdomadaires avec leur crèmerie ambulante qui sillonne la route depuis 3 ans… Alexandre et Anne ont construit une commercialisation humaine, familiale, en circuits courts, diversifiée et robuste et contribuent avec enthousiasme à l’écosystème local. En deux ans et demi seulement, la trajectoire est déjà très encourageante.
L’appui décisif du CEFIGAM
Derrière ce beau projet, il y a aussi des partenaires de confiance. Adhérents au réseau AS, Alexandre et Anne ont bénéficié de l’accompagnement du CEFIGAM dès l’installation. « C’était un encadrement très précieux », confie Alexandre. Structurer le projet, anticiper les choix technico-économiques, sécuriser les décisions : l’équipe comptable a joué un rôle clé à chaque étape. L’antenne de Verdun, à seulement 20 minutes, facilite les échanges réguliers et le suivi au plus près de la réalité du terrain. « C’est vraiment très pratique. » . Ils comptent à présent sur leur AGC pour se préparer à l’arrivée de la facture électronique en septembre prochain, une échéance connue et qui n’alarme pas Alexandre« Ca ne me fait pas plus peur que ça ; on sait qu’on s’adaptera ! ».
Un message à celles et ceux qui veulent se lancer ?
Alexandre a un conseil pour ceux qui hésitent : oser. Construire un projet cohérent avec ses convictions, s’entourer des bons accompagnements techniques et financiers, et garder le cap. « Ce qui est important c’est de suivre ses convictions et d’aller jusqu’au bout ; c’est ça qui nous motive, c’est ça qui est moteur. Ça nous challenge tous les jours ! ». Pour Anne et Alexandre, la ruralité est loin d’être un frein, c’est un territoire de possibles !
Sollicitez des conseillers et des comptables qui connaissent les sujets agricoles : contactez l’AGC Accompagnement Stratégie proche de votre exploitation pour avoir un service sur mesure, que ce soit sur des étapes d’installation ou des sujets administratifs (PAC, etc).
Sources complémentaires :
SIA : https://www.salon-agriculture.com/fr-FR
CEFIGAM : https://www.cefigam.com/
Suivez les actualités de la Ferme de la Mulotte sur Facebook : Fromagerie et Crèmerie La Mulotte ou croisez les à Etain, Longuyon, Jarny, Verny et Verdun.
Illustrations : La Ferme de la Mulotte